世界客é ƒ½é£ŽéŸµæ°¸ 长寿梅å ·žæ´»åŠ›æ–°

文章分ç ±»ï¼šæ³°å›½äººå ¦– 发布时é —´:2019-04-22

撰文:ç Ž‹çŽ‰å©· åˆ˜å·§

摄影:é ’Ÿå°ä¸° è¿žå¿—城 å´è…¾æ±Ÿ é«˜è®¯

富有乡å œŸæ°”息的客家山歌、古朴典雅的围龙屋、独具风味的客家美食……客家人在漫长的历史长河中,传递着文化薪火,谱写着客家故事,留下了许多瑰宝。如 今,梅州正充分发挥华侨之乡、文化之乡、足球之乡、长寿之乡等优势,加快推动绿色发展,打造宜居宜业宜游的“世界客都·长寿梅州”,实现美丽与 发展共赢。

客都览è ƒœ

梅州是â €œä¸–界客都”,是全球最具代表性的客家人聚居地,是中国中原文化和南方土著文化的重要交汇点,具有深厚的文化积淀、独特的民俗风情。

客家人ï ¼šæ ¹åœ¨ä¸­åŽŸ 遍布世ç •Œ

客家先æ °‘源自中原,经五次大规模迁徙后到达南方赣、闽、粤各处,与当地土著民族融合形成客家民系。客家先民在向南方各省迁徙的同时,也通过海路“下南 洋”,到缅甸、越南、泰国等地谋生。20世纪中å ¶ä»¥æ¥ï¼Œåˆæœ‰éƒ¨åˆ†å®¢å®¶äººç”±åŽŸä½å›½å¾€æ¬§ç¾Žä¹ƒè‡³ä¸–界各地再行迁移。

梅州是æ ˜¯ä¹…负盛名的人文秀区,涌现出宋湘、丁日昌、张弼士、何子渊、丘逢甲、叶剑英、范汉杰、林风眠、曾宪梓、田家炳等一批杰出人物。梅州还是华侨之 乡,目前有700多万华ä ººåŽä¾¨ï¼Œåˆ†å¸ƒåœ¨é™¤ä¸­å›½å¤–çš„80多个国å ®¶å’Œåœ°åŒºã€‚同时,梅州也是港澳台同胞的重要祖籍地之一。

客家话ï ¼šæ°‘系认同的联结点

客家话å Ž†å²æ‚ ä¹…,一般认为在南宋时期已初步定型,在20世纪定å ä¸ºâ€œå®¢å®¶è¯­â€ï¼Œå±žæ±‰è¯­ä¸ƒå¤§æ–¹è¨€ä¹‹ä¸€ã€‚客家话保留了许多古汉语语音特点,而现代客家地区又与粤语区、官话区、赣语区等地接壤,因此,客家话与这 些方言也有不少共通之处。

客家话æ ˜¯æ±‰æ—å®¢å®¶æ°‘系的母语,分布广泛,遍及中国东南沿海、南部、西部等省份,以及香港新界北区、台湾、海外客家人移民地区。客家话还是大陆各省乃至 全球各华人地区客家人民系认同的联结点,无论是在大陆的客家地区,还是海外华人聚居地,只要会说客家话,坚持客家人“不忘祖宗言”的特性,就ä¼ šäº’相视为“老乡”“自家人”。

围龙屋ï ¼šå…¨å¸‚现存5000多座

客家先æ °‘南迁,多至于山区或丘陵地带,为防外敌及野兽侵扰,多数客家人聚族而居,采用中原汉族建筑工艺中最先进的抬梁式与穿斗式相结合的技艺,选择丘 陵或斜坡建造围龙屋。客家围龙屋始建于唐宋,兴盛于明清,主体结构为“一进三厅两厢一围”,结合了汉族古朴遗风与南部山区的地域文化特色,是ä¸ ­å›½äº”大民居特色建筑之一。

梅州拥æ œ‰æ•°é‡ä¼—多的围龙屋,遍布于全市各县(市、区)。据了解,全市客家围龙屋有5000多座,ä ¸»ä½“建筑保存较完好的有1000多座。è ¿‘年来,为了保护围龙屋,梅州做出许多尝试和努力。《梅州市客家围龙屋保护条例》去年实施,将围龙屋保护工作纳入法治化轨道,对围龙屋的保护范 围更广、力度更大。

客家菜ï ¼šâ€œè‚¥â€â€œå’¸â€â€œç†Ÿâ€æ˜¯å…¶ç‰¹è‰²

客家菜æ ˜¯ç²¤èœçš„三大地方菜系之一。在梅州,常见的客家美食可分为客家菜肴和客家小吃两大类。梅州客家菜偏重“肥、咸、熟”,其形成与当地生活环境有关 。因为梅州客家人耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次是他们因长期粮食不足,多数人家长年累月喝稀饭,菜咸既适合é€ ç²¥ï¼Œåˆå¢žåŠ ä½“内盐分;再次是山区草木多,养成了客家人不惜柴木的习惯,且他们觉得食物烹得越到火候越香。

梅州作ä ¸ºå®¢å®¶èœçš„代表地区,涌现出很多的客家菜名师、名品、名店。2018å¹´10月,梅å ·žå¯åŠ¨â€œç²¤èœï¼ˆå®¢å®¶èœï¼‰å¸ˆå‚…”工程,深入推动客家菜文化品牌提升、客家菜产业化建设、客家菜师傅人才培养、客家菜师傅就业创业等四大行动,让客 家菜走出围龙,香飘四海。

客家山æ ­Œï¼šå³å…´ç¼–å”± 富有情è ¶£

梅州地å Œºç´ æœ‰â€œå±±æ­Œä¹‹ä¹¡â€çš„美誉,客家山歌自古风行。正是:“一日三餐歌傍饭(送饭),夜夜睡目(觉)歌贴头。”梅州客家人爱唱山歌,素有唱歌、对歌 、斗歌之风。“要唱山歌只管来,拿条凳子坐下来;唱到鸡毛沉落水,唱到石头浮起来。”在梅州,至今还广泛流传着刘三妹智慧斗歌的故事。

梅州客å ®¶å±±æ­Œå¯ä¸€æ›²å¤šè¯ã€å³å…´ç¼–唱。经过不断发展,梅州客家山歌形式多样、内容丰富,除“情歌”之外,尚有“劳动歌、劝世歌、行业歌、逞歌、拉翻歌、 谜语歌和猜调、小调、竹板调”等,节奏押韵上口,歌词颇富情趣。多年来,梅州通过落实相关政策、完善培训系统、举办各类展演等措施,推动客家å± ±æ­Œä¸æ–­ä¼ æ‰¿ä¸Žå‘展,并取得了一定成效。

客家服é ¥°ï¼šå®¢å®¶è“è¡«è¾ƒå…·ä»£è¡¨æ€§

原文来è ‡ª
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